Chef neuquina vuelve al Everest para alimentar a los montañistas
Luz, cocinera radicada en Neuquén, regresó al campamento base del Everest a 5.000 metros de altura para dar soporte gastronómico a expediciones de alta montaña.
El andinismo patagónico tiene una protagonista inesperada en las laderas del Himalaya. Luz, una chef radicada en Neuquén, volvió al campamento base del Everest para cumplir una función tan esencial como poco visible: alimentar a los montañistas que buscan alcanzar la cumbre más alta del planeta.
No es su primera vez a 5.000 metros de altura. Luz ya había estado en el Everest y la experiencia la marcó lo suficiente como para regresar. Su rol combina la exigencia técnica de cocinar en condiciones extremas —baja presión atmosférica, temperaturas bajo cero, acceso limitado a ingredientes frescos— con la sensibilidad de entender que una buena comida puede ser la diferencia entre el ánimo y el abandono en una expedición de semanas.
Desde Neuquén, Luz lleva consigo la cultura culinaria de una región donde cocinar es también un acto de resistencia contra el clima. La Patagonia enseña a trabajar con lo que hay, a valorar el fuego y a transformar ingredientes simples en platos que reconfortan. Esa escuela se traslada intacta a las alturas del Himalaya, donde cada caloría importa y cada comida caliente es un refugio.
El andinismo es uno de los deportes más profundamente arraigados en la identidad patagónica. Desde los cerros de la cordillera neuquina hasta las Torres del Paine, pasando por el Fitz Roy y el Lanín, la región forma montañistas, guías y ahora también a quienes los sostienen desde la base. Luz encarna una faceta menos épica pero igualmente vital de la montaña: la logística humana que hace posible cada cumbre.
Su historia pone en valor un oficio que rara vez aparece en las crónicas de expedición. Mientras los reflectores apuntan a quienes hacen cima, los campamentos base funcionan gracias a personas como ella, que convierten la altura en algo parecido a un hogar.
Para la comunidad andinista del norte patagónico, que Luz represente a Neuquén en el techo del mundo es motivo de orgullo. No hace falta pisar la cumbre para ser parte de la montaña: a veces alcanza con un plato caliente a 5.000 metros para mantener vivo el sueño de quienes suben.