原驼肉

原驼（学名：Lama guanicoe）是南美洲的本土物种，一种适应巴塔哥尼亚高原恶劣条件的野生骆驼科动物。数千年来，它在当地生息繁衍，生态价值极高，远早于人类引入绵羊和牛只。它曾是巴塔哥尼亚原住民赖以为生的主要食物来源，其肉、皮、毛被充分利用。

巴塔哥尼亚的牛肉价格上涨如今已触目惊心。2026年4月，在丘布特省特雷利乌的肉铺，烧烤用肉几乎不可能低于25,000比索购得，而腰肉等高档部位早已超过30,000比索，在精品肉铺甚至可逼近40,000比索。

面对传统肉类价格的疯涨，各省政府和国家政府将原驼肉和驴肉推广为替代选择，以应对因优质部位大规模出口至其他国家而引发的国内消费崩溃。

就这样以一种仓促即兴的方式，这种巴塔哥尼亚原生野生动物的肉类已出现在超市货架上。在圣克鲁斯省——唯一拥有授权屠宰场的省份——上市初期每公斤售价6,500比索（以家庭套装形式销售）；2026年6月，价格已降至3,000比索起——差距相当可观。

出口热潮

2026年第一季度，阿根廷牛肉出口创收逾10亿美元。接近每吨7,000美元的出口价格创历史纪录，使对外销售成为出口商极为可观的生意。

阿根廷农村协会主席尼古拉斯·皮诺（Nicolás Pino）是首位正式提议在全国推广原驼和驴肉消费的官员。卡里纳·米莱（Karina Milei）总书记在美国"阿根廷肉类周"活动框架内对此表示支持。

圣克鲁斯：唯一拥有授权屠宰场的省份

在阿根廷，唯一获批屠宰和加工原驼的屠宰场位于圣克鲁斯省。该省有八种获批开发模式，分销六种带有可追溯性和卫生认证的商业切割部位。位于拉斯埃拉斯的蒙特卡洛冷冻厂是这条产业链的核心节点。

丘布特省则相反，在其境内明令禁止屠宰和销售原驼。内乌肯省和内格罗河省也没有有效授权。结果是监管碎片化——同一物种不认省界，却因所处位置不同而面临截然不同的法律地位。

生态失衡

政府将原驼肉作为应对危机的民生解决方案加以推介。而这一物种在没有人清点过数量、也没有人评估从生态系统中抽取多少才不会造成损害的情况下，就被推向了市场。

几十年来，对高原牧羊业的生产者而言，原驼是直接竞争对手。它与绵羊——一种19世纪引入的动物——争夺牧草。如今许多人对这一物种持负面看法：原驼破坏围栏、在公路上引发事故。然而从来没有人尝试通过宣传教育来预防事故。

缺席的天敌

美洲狮是原驼的天然捕食者。巴塔哥尼亚的自然平衡已经被打破：牧场主因美洲狮袭击绵羊而积极猎杀它，致使原驼失去了天敌。牧场主通过猎杀、陷阱和投毒等方式对美洲狮的大规模迫害，已大幅削弱了其控制原驼种群的能力。

但美洲狮并非许多牧场主所声称的"害兽"。它是一种顶级捕食者，在生态系统中扮演不可替代的角色。在健康的生态系统中，原驼是美洲狮的主要猎物；消灭美洲狮，就是打破平衡。

如今在巴塔哥尼亚公路上频繁出现的所谓原驼"种群过剩"，在一定程度上正是这种失衡的折射——尽管目前尚无关于种群实际状况的可靠数据。

非法猎杀与公共卫生风险

在政府推广正规消费的同时，一个法外的平行网络在毫无卫生管控的情况下运作。仅2025年就发生了多起轰动案例：6月，一辆皮卡被截获，车上载有从索蒙库拉高原非法猎杀的42头原驼的肉，合计约1,500公斤。数月后的12月，特雷利乌当局在突击搜查中发现了一个疑似非法销售网络，甚至借助客运公司进行运输。环保组织谴责，索蒙库拉高原正遭受"滥杀无辜"的破坏。

风险在于：从盗猎者手中获得的肉类未经任何卫生检验。原驼作为野生动物，天然携带可传染人类的寄生虫。最常见的是肉孢子虫（Sarcocystis aucheniae），这是一种在动物肌肉纤维间形成肉眼可见的宏观囊肿——如同"米粒"——的原生动物。食用受感染的肉类可引发肠胃炎，伴有恶心、呕吐、腹泻和腹绞痛。这种人畜共患病在巴塔哥尼亚俗称"arrocillo（米虫病）"。

原驼还可能携带毛尾线虫（Trichuris tenuis）、原驼肺线虫（Dictyocaulus filaria）及其他肉孢子虫属物种，以及艾美球虫（Eimeria spp.）等原虫和莫尼茨绦虫（Moniezia expansa）等绦虫。对于一种从未接种疫苗、从未接受检疫的野生动物而言，潜在病原体的名单既长且大多尚未被深入探索。

食品危机的代价

买不起牛肉的家庭走出家门，到野外猎杀原驼为食，对其中的风险一无所知。动物蛋白是真实的生活需求，却也是一颗随时可能引爆的定时炸弹。政府在推广正规消费的同时，非正规渠道正在暗处持续扩张，没有人统计非法流通的肉类数量，也没有人记录每年在农村诊所悄悄发生的中毒病例。

种群普查之谜与数据缺失

时至今日，没有人知道巴塔哥尼亚有多少原驼。没有官方数据，只有毫无真实科学依据的估计。现有数据既片面又相互矛盾。在绵羊引入该地区之前，据估计整个美洲大陆共有2,000万至3,000万头原驼。目前，最常引用的数据约为200万头——尽管这一数字本身仍存争议——据估计其中90%生活在巴塔哥尼亚。

应当讨论的问题

若要将原驼视为可持续资源，前提是先摸清物种的生存现状，再谈开发利用。而目前的现实恰恰相反。

目前，政府在推动正规消费的同时，盗猎者正在用一条没有人能保证食用安全的非法黑链填补空白。

而夹在中间的，是一种处境堪忧的本土物种——没有普查、没有管控，赖以维系生态平衡的天敌美洲狮也正在遭到猎杀，只为保护那两个世纪前才被引入的牲畜。

GLOBALpatagonia报道。2026年6月。